Beaune ist die wahre Haupstadt der Bourgogne mit 400ha Weinbergen, wovon eine beeindruckende Zahl von 300ha als Premier Cru Lagen klassifiziert ist. Les Cents Vignes liegen zwischen den Spitzenlagen Les Bressandes und Clos du Roi, in östlicher Ausrichtung in ziemlicher Steillage mit sandigem, steinigem Untergrund Die Besonderheit dieses Weinbergs sind die 30 Jahre alten Rebstöcke im oberen Teil der "Cent Vignes" gelegen, welche geringe Mengen winzig kleiner Beeren mit dicker Schale produzieren. Es werden keine Unkrautvernichtungsmittel verwandt und er Boden wird von Hand gelockert.

Die Weine werden per Hand geerntet und in kleinen Körbchen transportiert. Die Trauben werden einzeln von den Reben getrennt, sortiert und ungepresst von oben in die Eichenholzgärbottiche gefüllt.

Die Gärung dauert ca. 3 Wochen. In dieser Zeit werden die oben schwimmenden Schalen mit nackten Füßen in den Bottich gedrückt. Keinerlei oenologische Zusatzstoffe finden hier Anwendung.

12 Monate reifen die Weine in Eichenholzfässern, die zu 40 % jährlich erneuert werden. Der Wein wird ungefiltert mittels Schwerkraft abgefüllt.Die Weine werden per Hand geerntet und in kleinen Körbchen transportiert. Die Trauben werden einzeln von den Reben getrennt, sortiert und ungepresst von oben in die Eichenholzgärbottiche gefüllt.

Die Gärung dauert ca. 3 Wochen. In dieser Zeit werden die oben schwimmenden Schalen mit nackten Füßen in den Bottich gedrückt. Keinerlei oenologische Zusatzstoffe finden hier Anwendung.

Produkteigenschaften

Weinart:

Rotwein

Land:

Frankreich

Anbaugebiet:

Bourgogne

Rebsorte(n):

100% Pinot Noir

Jahrgang:

2008

Alkoholgehalt:

13 % Vol.

Nettoinhalt:

0,75 Liter

Allergene:

enthält Sulfite

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