Champagne

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Champage Duménil hat das Umweltschutz - Zertifikat HVE erhalten

( Biodiversität, natürliche Düngung und Pflanzenschutz sowie Regenwasserrecycling )

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Erst Ende des 17. Jahrhunderts kam der Mönch und Kellermeister Dom Pérignon dem Geheimnis auf die Spur:

das Schäumen beruht auf einer zweiten Gärung in dickwandigen Flaschen mit gutem Verschluss, die dem Druck standhalten.

So bleibt der "Schaum" feinperlig im Wein.

Cuvées aus Weinen verschiedener Rebsorten, Parzellen etc. schmecken oft besonders gut.

Hinzu kam im 19. Jahrhundert die Erfindung der Veuve Cliquot-Ponsardin.

Durch das seitdem berühmte "Rütteln" und anschliessende Degorgieren konnte sie das Hefedepot aus der zweiten Gärung zunächst im Flaschenhals sammeln, dann entfernen und anschließend die Flaschen wieder fest verschließen, ohne Kohlensäure zu verlieren.

Diese Grundregeln der Champagner- Methode gelten unverändert noch heute.

Der Aufwand ist beträchtlich, denn die Flaschengärung läßt sich nur in sehr begrenztem Maße rationalisieren und braucht viel Zeit und Geld -

ein guter Champagner Brut ohne Jahrgang ist mindestens 3 Jahre alt.

Daher die riesigen Läger in der Champagne!

Es leuchtet ein, dass mit diesem kostspieligen Verfahren nur Spitzenschaumweine erzeugt werden.

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Seiten:

	Champagne Dumenil Brut 1er Cru Grande Reserve 25 / Demi Bouteille 19,90 EUR ( inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten ) 53,07 EUR pro Liter Lieferzeit: 3-4 Tage

	Champagne Dumenil Premier Cru Brut Grande Réserve 27 La Grande Réserve wird zur Réserve 27 34,00 EUR ( inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten ) 45,33 EUR pro Liter Lieferzeit: 3-4 Tage

	Champagne Dumenil Trilogie Prémier Cru Rosé de Montagne 36,00 EUR ( inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten ) 48,00 EUR pro Liter Lieferzeit: 3-4 Tage

	Champagne Dumenil Prémier Cru Brut Blanc de Blancs 1er Cru Ein köstlicher, trockener Champagner aus 100 % Chardonnay 39,00 EUR ( inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten ) 52,00 EUR pro Liter Lieferzeit: 3-4 Tage

	Champagne Duménil Prémier Cru Brut Millesime 2015 41,90 EUR ( inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten ) 55,87 EUR pro Liter Lieferzeit: 3-4 Tage

	Champagne Duménil Prémier Cru Brut Millesime 2018 Ein Ausnahmejahrgang 45,00 EUR ( inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten ) 60,00 EUR pro Liter Lieferzeit: 3-4 Tage

	Champagne Duménil Prémier Cru Les Pécherines Vieilles Vignes 92 Punkte Wine Enthusiast Ausgabe 12/2019 Silbermedaille beim Wettbewerb der Champagnerwinzer in Epernay 2** Guide Hachette 2009 48,00 EUR ( inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten ) 64,00 EUR pro Liter Lieferzeit: 3-4 Tage

	Champagne Duménil Prémier Cru Special Club Millesime 2018 54,90 EUR ( inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten ) 73,20 EUR pro Liter Lieferzeit: 3-4 Tage