Chateau Larrivaux Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur 2018

Chateau Larrivaux  Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur 2018

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Art.Nr.: 1079
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Seit 1580 wird das Gut ununterbrochen von Frauen aus einer Familie bewirtschaftet.  
Die drei Damen, Armell und Sabine Carlsberg, sowie Bérangère Tesseron sind die jetzigen Verantwortlichen.  Bérangère ist die Gattin von Basile Tesseron, Leiter des Grand Cru Classé  Lafon Rochet. 
Von den 75ha der Domaine sind lediglich 19ha Reben, der Rest ist Feld, Wald und Steinbrüche.  Entsprechend ist auch die Flora und Fauna noch in Ordung.  Das dies auch in Zukunft so bleibt dafür sorgt die Familie mit entsprechender Vorgehensweise:  Wald und Hecken werden gepflegt,  Ansiedlung von Fledermäusen wird sorgsam geschützt, Bienenstöcke sind angelegt. 
Es werden weder Insektizide noch chemische Schädlingsbekämpfer eingesetzt.  Die Material ist bio-kontrolliert. 
Um den C02 Abdruck zu reduzieren, hat man sich u.A. dazu entschlossen das Flaschengewicht um 50g zu reduzieren. 

Unüblich für das Anbaugebiet Médoc ist der hohe Merlot Anteil von 60 %.  Im Laufe der Geschichte hatte sich herauskristallisiert, daß diese Traubensorte auf den hier vorherrschenden Bodenverhältnissen besonders gut gedeiht. 
Der Ausbau ist klassisch:  Gärung in Beton und Edelstahlbehältern nach Rebsorten und Lagen getrennt.  Weiterer Ausbau in Barriques mit 1/3 neuem Holz. während 12-15 Monate. 
Der Wein ist vollmundig, konzentriert mit feinen Tanninen und einem langanhaltenden Abgang. 
 

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