Das Weingut Domaine Chante Cigale in der Gemeinde Chateauneuf du Pape befindet sich bereits seit mehreren Generationen im Besitz der Familie Sabon-Favier, von der es auch heute noch exklusiv betrieben wird. Es liegt in einem sehr steinigen Teil der Appellation Châteauneuf-du-Pape, geprägt von den berühmten „galets roulés“ (Rollkiesel). 

Die Rebsorten für die Cuvée „L'Apostrophe“ ( 70% Grenache, 20% Cinsault, 10% Syrah- Im Durchschnitt 35 Jahre alt) stehen auf Schiefer- und Kalkböden in Travaillan in der Nähe von Chateauneuf du Pape.

Alexandre Favier wollte einen leichten Sommerwein produzieren und deshalb wurden die Trauben nach der Gärphase nur kurz in Betontanks ( Grenache) sowie in gebrauchten Eichenfässern ausgebaut.  

Der rubinrote Wein mit violetten Reflexen hat eine dezente Nase von roten Früchten und Himbeeren, typisch für die Aromen der Grenache-Traube.

Der Wein ist aromatisch und frisch mit diskreten Tanninen, was ihn rund und süffig macht.

Genießen Sie den Wein leicht gekühlt zu kalten Platten,  beim Grillfest oder zu Frischkäse.

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