Mercurey ist die flächenmäßig größte Herkunftsbezeichnung der Weinberge in der Nähe der Stadt Chalon sur Saone. Hier werden überwiegend Rotweine aus der Pinot Noir Traube auf 420 Ha. Weinbergen in 200-300m Höhe produziert. Die Weine dieser Cuvée stammen von alten Rebstöcken der Lage La Brigardière. Die alten Reben produzieren nur wenige, kleine Trauben, welche aber eine phantastische Konzentration aufweisen. Chateau de Santenay betreibt "Agriculture raisonnée", deren Einhaltung durch ein externes Institut überwacht und zertifiziert wird. Die Vinifizierung erfolgt in einm ultra-modernen Weinkeller. Die Weine sind rund und samtig mit gut eingebundenen Tannin. Dekantieren Sie den Wein ca 30min vor dem Genuß sodaß sich die Aromen von Veilchen, roten Beeren und frischen Leder enfalten können. Elegant und doch mit kräftigen Tanninen versehen, passt dieser Wein zu vielen Fleischgerichten mit Saucen.

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