Chateau La Dominique Grand Cru Classé 2008

Chateau La Dominique Grand Cru Classé 2008

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Clément Fayat ist Unternehmer und hat sich in 60 Jahren eines der größten Bauunternehmen Frankreichs aufgebaut. Wie viele Unternehmer hatte er ein Auge auf ein berühmtes Weingut geworfen: 1969 erwarb er Chateau La Dominique.Das Gut hat eine exquisite Lage in St. Emilion, mit Cheval Blanc als Nachbar. Seitdem hat er sich ein kleines Weinimperium zusammengekauft mit insgesamt 80 ha u.a. Chateau Clement Pichon Haut Médoc und 3 Weingüter in Pomerol, die er zu Chateau Fayat formte Der Qualitätsanstieg seiner Weine ging nicht zufällig einher mit der Zusammenarbeit mit der schillernden Winzerpersönlichkeit Jean-Luc Thunevin, der ihm mit seinem oenologischen Team beratend zur Seite stand. Die Arbeit an den Reben wurde auf rigorose Auswahl ausgerichtet, mit dem Ziel perfekt gereiftes, gesundes Traubengut in den Keller zu bringen. Modernste Keltereianlagen und eine zusätzliche Selektion vor der Gärphase haben die Qualität von Chateau la Dominique in den letzten Jahren deutlich gesteigert. Der Wein ist tiefdunkel mit Brombeerlikör- Kirscharomen sowie vielen exotischen Noten."Terrific wine" klassiert ihn Robert Parker.

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