Die Weinberge des Gutes liegen auf Kalksteinhügeln in denen schon früh Steinbrüche entstanden sind. In einem dieser Steinbrüche, unterhalb des Gutes, fanden zu Zeiten Napoleons Schießübungen der französischen Armee statt. Daher wohl auch der Name. Typisch für die Gegend, dominiert die Merlot-Traube. Im 19.Jahrhundert wurden für die Weine aus Fronsac höhere Preise erzielt als in Pomerol. Nach Jahrzehnten des Vergessens gelingt es einer neuen Generation von Winzern, durch überzeugende Qualitätsarbeit den alten Ruf wieder herzustellen.Bestes Beispiel hierfür ist Vrai Canon Bouché. Der neue Besitzer hat als oenologischen Berater den "shooting star" Stephane Derenoncourt engagiert.

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