Schon die Ägypter hatten bemerkt, daß die Gänse, die an den Nilufern überwinterten, sich einer natürlichen Mästung unterzogen, um die strapaziöse Rückreise nach Norden zu überstehen.
Aus dieser Beobachtung entstanden im Laufe der Jahre raffinierte Techniken, mit denen die Ägypter fortan die Tiere mästeten.
Beweise hierfür fand man auf alten Grabzeichnungen.
Die Tradition des Mästens wurde durch die Römer nach Europa gebracht.
Die Grundlage hierfür waren zerstampfte Feigen.
Die erste Verkostung von " jecur ficatum" wurde unter Plinius dem Älteren im 1. Jh. nach Christus dokumentiert. Die Römer liebten, die durch den Mastvorgang vergrößerte Gänseleber, über Alles.

Heute isst man Foie gras mit Toast

Ungekühlt haltbar bis 2015

Ungekühlt haltbar bis 2011

Als Brotaufstrich mit Cornichons eine wahre Delikatesse...und dazu einen kräftigen Rotwein!