 |
Nuits St.Georges Les Charbonnières Boisset 2005 / rot
Auf halbem Weg zwischen Dijon und Beaune erstrecken sich die Weinberge von Nuits-Saint-Georges 6km lang mit 140ha Premier Cru Lagen.
Der Weinberg wird sorgsam unter oekologischen Gesichtspunkten bewirtschaftet. Keine Düngung, Pflanzenschutz nur im Einklang mit Fauna und Flora.
Eine Besonderheit ist die hohe Spalierform des Cordon de Royat,mit geringer Erntemenge und guter Belüftung der Pflanzen.
Die Weine werden per Hand geerntet und in kleinen Körbchen transportiert. Die Trauben werden einzeln von den Reben getrennt, sortiert und ungepresst von oben in die Eichenholzgärbottiche gefüllt. Die Gärung dauert ca. 3 Wochen. In dieser Zeit werden die oben schwimmenden Schalen mit nackten Füßen in den Bottich gedrückt.
Keinerlei oenologische Zusatzstoffe finden hier Anwendung.
15 Monate reifen die Weine in Eichenholzfässern, die lediglich zu 20 % jährlich erneuert werden.
Der Wein wird ungefiltert mittels Schwerkraft abgefüllt.
Wundervolles rubinrot leuchtet im Glas. Es entströmen kräftige Aromen von roten Johannisbeeren und getoastetem Holz. Im Gaumen entfaltet sich ein reicher, würziger Wein mit einem langen Abgang.
Der Wein ist länger als 10 Jahre lagerfähig
|