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Francis Ford Coppola Director's Cut Pinot Noir 2007 / rot
Nach dem Erfolg seines Weingutes in Napa Valley, erwarb Coppola des ehemalige Chateau Sovereign Gut in Sonoma Valley.
DerDirector's Cut ist die Filmfassung, wie sie der Regisseur gewollt hatte, ohne Kürzungen und Änderungen durch Kinoverleiher etc. Genauso sollen die Weine unverfälscht zeigen, was Terroir und Kellermeister hervorbringen.
Wie aus der Lagenbezeichnung hervorgeht, kommen die Trauben von Weinbergen in den Küstenlagen des Sonoma County. Die häufigen Nebel, die im Sommer durch den Unterschied zwischen heißen Lufttemperaturen und dem kühlen Pazifik entstehen, begünstigen die Reifung des Spätburgunders.
Während der dreiwöchigen Gärphase in offenen Eichenbottichen wird der Tresterhut mehrmals täglich untergetaucht. Danach erfolgt der Ausbau 12 Monate in französischen Barriques, die zu 60 % jährlich erneuert werden.
Der Wein betört durch feine Aromen von roten Beeren ( Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen) sowie Lavendel und Gewürznoten. Seidige Tannine und eine angenehme Säure betonen die elegante Frucht.
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